新酒在橡木桶中陈酿，成熟好，酒柔细、醇厚，酒质好。
葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒，对葡萄酒感官质量的影响，红酒加盟商讲主要表现在以下几个方面：
1、提高葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。
2、改善葡萄酒的结构，增强酒的层次感。
3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调和圆润，后味醇厚丰满，回味悠长。
4、香气独特。复合香气融合协调，平衡性好。
5、对轻微的生青味、青草味、硫臭味等不良气味有掩蔽作用。
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